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为学校用户服务-切达干酪生产工艺仿真软件
软件内容

干酪由水、脂肪和蛋白质所组成,是牛奶成分浓缩后的精华,具有极高的营养价值,10 kg牛奶才可制成1 kg干酪,因此它有奶黄金之称。制作干酪的主要工艺是凝乳,排出乳清,最后成熟。具体工艺流程如下:

原料乳预处理一冷却一加发酵剂一发酵一加氯化钙一凝乳一切割一搅拌、加热、保温一排乳清一静置一第2次排乳清一堆叠一粉碎、加盐一装模一压榨一成型一出库。

本软件既有理论知识学习部分,也有仿真交互操作部分。理论知识包含乳品工艺介绍、堆叠、成熟等;仿真交互操作包含原料乳预处理、巴氏杀菌、发酵等。

产品功能

1.可按操规要求进行典型工艺单元操作,如原料乳预处理、巴氏杀菌、发酵等;

生产过程数据进行监控,如温度、压力、液位、pH等。

2.可通过文字描述、图片展示、操作动画、回答思考题等形式辅助学员掌握切

达干生产过程中涉及到的知识点。

3.软件有配套的操作评价和指导系统,既可以用于操作培训指导,也可以用于

核,检查学员是否按要求操作,检验学员的培训效果。

产品画面

运行环境要求

具体参数请向东方索取

 
 
     
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